海釣りが趣味の店主がさばく旬の魚を食す【海専 松魚】

 西鉄久留米駅から徒歩5分。海釣りを趣味とする松尾亮さん(41)が営む居酒屋。お薦めは、旬の魚が10種類ほど並ぶ「刺し身の盛り合わせ」だ。「魚の手入れの仕方、切り方、厚み一つで味が変わります」と、自ら包丁を握る松尾さんは話す。

「刺し身の盛り合わせ」を手にする店主の松尾亮さん

 カニとエビのうま味が詰まった「チーズチヂミ」(税別700円)も客の9割が注文する看板メニューという。「今の季節、おいしいのはハモやキス、コチですよ」。これらのメニューをそろえて、松尾さんは多くの客の来店を心待ちにしている。

 

海専 松魚
住所:久留米市東町400-14
電話:0942(35)0135
月曜、第3日曜休

=2019/07/09 西日本新聞=

※情報は2019.7.10時点のものです

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